Qué son las grasas o lípidos? Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en una mínima proporción. Las grasas están formadas por quilomicrones, triglicéridos, ácidos grasos, fosfolípidos, lipoproteínas y colesterol.

Qué son los carbohidratos? Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Independientemente de su dulzura. Todos los carbohidratos contienen 4 kilocalorías (calorías) 17 Kilojoules por gramo. La función principal de los carbohidratos es proporcionar energía para llevar a cabo las funciones del cuerpo y proporciona el calor para mantener la temperatura corporal.

Qué son las proteínas? Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y 16% de nitrógeno. Las proteínas están formadas por 20 compuestos orgánicos llamados aminoácidos y según la combinación de éstos se formara un tipo u otro tipo de proteína.

Qué es “fecha de caducidad”, “fecha de consumo preferente”? la fecha de caducidad es aquella la cual indica que el producto no debe ser vendido ni consumido, puesto que no cumple con las características requeridas por sanidad. La fecha de consumo preferente es el tiempo a partir del cual el producto puede comenzar a ser distribuido y consumido, después de haber pasado por cierto proceso de preservación, siempre y cuando no pase le de la fecha de caducidad.

Qué es una porción? Es la cantidad de producto que se consume por ingestión.

Qué es un aditivo? Aquella sustancia que se agrega a los alimentos o bebidas no alcohólicas directamente, a través de las cuales se busca que el producto dure por un mayor tiempo, adquiere una consistencia mas conveniente y genera nuevas características favorables en el producto

Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas?

38 KJ o 9 Kcal/g

Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de carbohidratos?

17 KJ o 4 kcal/g

·Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas?

17 KJ 4 kcal/g

·Qué es “masa drenada” de un producto? Es la cantidad de producto sólido o semisólido después de quitarle el líquido a través de un método posterior.

Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN? El UPC

Cuál es la estructura de un código de barras lineal?

1_Quiet zone
Se le llama así a la zona libre de impresión que rodea al código y permite al lector óptico distinguir entre el código y el resto de información contenida en el documento o en la etiqueta del producto.

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2_Caracteres de inicio y terminación.

Son marcas predefinidas de barras y espacios específicos para cada simbología.
Como su nombre lo indica, marcan el inicio y terminación de un código. En el ejemplo que se muestra son iguales, pero en otras simbologías pueden diferir uno de otro.

3_Caracteres de datos.

Contienen los números o letras particulares del símbolo.

4_Checksum

Es una referencia incluida en el símbolo, cuyo valor es calculado de forma matemática con información de otros caracteres del mismo código. Se utiliza para ejecutar un chequeo matemático que valida los datos del código de barras. Aunque puede ser importante en cualquier simbología, no son requeridos en todas ellas.